Rafael Guzmán, autor de “Cómo llegar joven a viejo”: “El aceite de oliva virgen extra es una fuente de juventud”

El trmino “superalimento” se ha utilizado con tanto afn que ha acabado manipulado. Pese a ser una fuente de salud, ya que hay ingredientes que tienen propiedades cientficamente respaldadas, ningn alimento por s solo puede compensar una dieta desequilibrada, el sedentarismo o el estrs crnico. Los superalimentos existen en la medida en que son ingredientes que ofrecen mltiples beneficios a la salud, pero pensar que una cucharada de aceite de oliva, incluso siendo virgen extra, puede neutralizar el exceso de comida ultraprocesada es tan ingenuo como creer que el cansancio por falta de sueo se arregla con un caf doble.

Tanto es el dao que nos produce unos malos hbitos como resulta salvador cambiarlos por costumbres ms saludables. Se ser una persona sedentaria a una activa hay un mundo de salud que recorrer. De la misma forma, si dejramos de comer tanto producto ultraprocesado y nos volcramos en alimentos saludables, acabaramos por ganar calidad de vida a nuestros aos de existencia. “Existen suplementos geroprotectores que constituyen un apoyo importante para prolongarnos la vida (PEA, vitamina D, zinc, espermidina, NMN, fisetina…), pero esto puede potenciarse mucho ms si, adems, tu cocina la transformas en una farmacia natural”, seala Rafael Guzmn Garca en su ltimo libro, Cmo llegar jven a viejo (Espasa).

Entertainment news Celebrity gossip Movie and TV show updates Latest celebrity news Trending entertainment stories el efecto rejuvenecedor del aceite de oliva virgen extra

Uno de los superalimentos ms mencionados y recurrentes entre los expertos en salud es el AOVE (aceite de oliva virgen extra), al que Rafael Guzmn atribuye poderes extraordinarios a la hora de frenar el envejecimiento celular. “Podra escribir un libro sobre las cualidades beneficiosas de este oro lquido”, indica. “Son tantas las sustancias que hacen de esta grasa fuente de juventud que cuando uno la estudia en profundidad, piensa que ha sido un milagro que se haya concentrado en una aceituna tantos principios activos saludables”, apostilla.

Aunque el precio del aceite de oliva virgen extra aument considerablemente hace unos aos y luego se ha estabilizado a un coste ms bajo, actualmente se compra bastante ms caro que hace 5 aos. Lo llaman oro lquido, pero ms que por lo que cuesta es porque sus propiedades son muy valiosas en el mbito de la lucha contra el envejecimiento acelerado. El experto en psiconeuroinmunologa Rafael Guzmn Garca lo analiza destacando sus compuestos ms destacados:

• cido oleico. Grasa monoinsaturada que, entre otras, es antiinflamatoria y reduce los niveles del LDL (llamado colesterol malo) y eleva el HDL (llamado colesterol bueno).
• Distintos polifenoles como el hidroxitirosol, la oleuropena y el tirosol. Compuestos que destacan por ser protectores contra el cncer, las enfermedades neurodegenerativas, antimicrobianas contra patgenos respiratorios y gastrointestinales, preventivos del envejecimiento de la piel, antioxidantes y antiinflamatorios 48.
• Compuestos fenlicos. Como el oleocantal, que tiene pro-piedades neuroprotectoras, antiinflamatorias y antimicrobianas. Esta sustancia es la responsable de que parezca que te pica o se clave algo (una espina) en la garganta cuando lo tomas crudo. Oleocantal procede del latn. leo de aceite, cant significa ‘espina’ y al que indica que es un aldehdo. As que ya sabes, aunque cada uno tenemos una tolerancia a esta sustancia, por regla general, cuanto ms te pique en la garganta, ms saludable es, ya que a esta molcula se le atribuyen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancergenas9.
• Fitoesteroles. Ayudan a reducir el colesterol.
• Vitamina E (tocoferoles). Potente antioxidante que prote-ge contra el dao oxidativo y contribuye a la salud cardio-vascular.
• Vitamina K. Importante para la salud sea y la prevencin del alzhimer.
• Escualeno. Un tipo de hidrocarburo con propiedades antioxidantes muy potentes.

“Despus de leer esto parece que los olivos nos los ha puesto Dios en la tierra para nosotros los humanos. No creas que estoy loco, no puede ser casualidad que un olivo tenga cuarenta y seis cromosomas, los mismos que nosotros”, termina escribiendo el Rafael Guzmn Garca sobre el aceite de oliva virgen extra.